Secciones

Elaboración y cata de AOVE

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Finalizado
2024-11-11T16:00:00
2024-11-19T20:00:00
REF:#11008559
Botella echando aceite en cuenco de cristal. Al lado del cuenco lleno, hay aceitunas verdes.
Educativa/Curso

11 a 19 de noviembre

Curso presencial, de 24 horas. 11 a 19 de noviembre de 2024.

Curso gratuito.

Horario: de16:00-20:00 h.

Máximo: 12 participantes.

Lugar: Finca El Encín del IMIDRA, en Alcalá de Henares, y almazara de Fanum Olive Oil en Torremocha de Jarama.

Descripción

Organiza:

  • Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).

Estos cursos y actividades de formación están financiados por el IMIDRA y, como parte del Plan Estratégico de la Política Agrícola Común (PEPAC) de España 2023-2027, pueden ser cofinanciados por la Unión Europea, a través de FEADER, y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

 

Destinatario:

Residentes en la Comunidad de Madrid (CM).

Aunque no residas en la Comunidad de Madrid, puede solicitar el curso si tienes una explotación agraria en ella o realizas actividades profesionales en los sectores agrario, alimentario o forestal dentro de la Comunidad de Madrid, u otras actividades profesionales ligadas al medio natural en una zona rural de la misma.

Después se aplicarán los criterios descritos en Selección de solicitudes y normas de realización.

Programa
  1. El olivar en la Comunidad de Madrid. Variedades de aceituna, retos y estrategias
  2. Parámetros de calidad. Calidades comerciales
  3. I+D del IMIDRA para mejorar la calidad
  4. Análisis sensorial. Metodología de cata. Atributos positivos y negativos.
  5. Análisis económico y comercialización del AOVE
  6. Prácticas de cata: aceites procedentes de distintas variedades de aceituna y de coupage
  7. Aspectos prácticos en la elaboración de AOVE. Variables de calidad
  8. Práctica de elaboración de AOVE en almazara

Lugar de celebración

EL ENCÍN
El Encín-Centro De Investigación, 28805, Madrid, España

Inscripción en la actividad

Fecha de inscripción:
22 mayo 2024 a 04 noviembre 2024
Requisitos:

Envíanos la documentación que te detallamos abajo a través de los siguientes medios:

  • Presencialmente

En cualquiera de las Oficinas de Asistencia en Materia de Registro de la Comunidad de Madrid (comprueba si es necesario o conveniente pedir cita previa), de la Administración General del Estado, de otras Comunidades Autónomas, de Entidades Locales, oficinas de correos y representaciones diplomáticas u oficinas consulares de España en el extranjero.

  • Un formulario de solicitud por cada curso / actividad formativa
  • Fotocopia del DNI o NIE
  • Si vives en la Comunidad de Madrid (CM) pero tu DNI o NIE indica domicilio de fuera de la CM adjunta copia de certificado o volante de empadronamiento. No es necesario si no vives en la CM pero cumples alguno de los criterios A, B o C de la solicitud, En ese caso, debes adjuntar copia de documentos que demuestren que cumples uno o varios de esos criterios

  • Documentación para demostrar que se cumple el perfil indicado en la solicitud. En el documento Selección de solicitudes y normas de realización indicamos la más adecuada, pero puedes adjuntar otra que consideres conveniente