Carnes de la Sierra

En esta edición, la protagonista de la jornada será, sin duda, la carne de vacuno amparada por la I.G.P. “Carne de la Sierra de Guadarrama”, representada por ALICIA TABERNERO, de Santa María de la Alameda y GRANJA COLMENAR, de Colmenar Viejo que, con diferentes cortes, te harán disfrutar de las típicas y frecuentes barbacoas de esta estación veraniega. Aquí encontrarás todos los productos que en ellas puedes preparar.

Además, para darle chispa al verano, nada mejor que el “Ketchup Habanero” de MARLON CONSERVAS, una deliciosa salsa elaborada con tomate maduro de la huerta, cebollas, pimentón de la Vera, vinagre de Jerez, miel pura y especias.

También te recomendamos los embutidos frescos de JUESSA-1987, el exquisito cordero de LECHAL COLMENAR; y el delicioso cabrito de LA CAPERUZA.

De los productores directamente a tu mesa, encontrarás en el Día de Mercado muy distintos y premiados quesos, como es el caso de MARQUÉS DE MENDIOLA, además de diferentes tipos de ahumados, las riquísimas aceitunas y encurtidos de TRILUJO, las PATATAS fritas MARISA, los embutidos artesanos y naturales de SABORES SIERRA DE MADRID y un largo etcétera.

Por cierto, que el VERMÚ ZECCHINI Rojo Fórmula Tradicional y Nero han sido recientemente galardonados.

Hablando de premiados, OLEUM LAGUNA, productor de aceite ecológico de Villaconejos, ha cosechado (y nunca mejor dicho) merecidos premios al tan deseado oro líquido Loa 77 y OLEUM Laguna de Blas.

¿Eres goloso, pero no te gustan las cosas empalagosas? Pues prueba los dulces y la repostería artesana de CONFITERÍA HOLGUERA, empresa familiar situada en Tres Cantos; que vienen por primera vez al Día de Mercado y nos acercarán sus productos, tanto en dulce como en salado, siendo su especialidad el hojaldre: no dejes de probar la empanada de compota de manzana con queso de Cabrales (DOP).

Aunque como ellos mismos dicen, su producto “estrella y más exclusivo” son las Tricantinas, finas pastas de almendra con chocolate bañadas una a una manualmente.

¡Te encantarán!!!!

Y no es la única novedad, tendremos la oportunidad de conocer a LA ABEJA GREGARIA de Colmenar Viejo, que de la mano de Juani, la apicultora, nos explicara sus productos: miel, polen y cera.

Madrid no tiene playa, pero tiene los mejores ahumaderos de pescado. Prueba el salmón del Ahumadero de Madarcos, o la sardina de Fish Gourmet, de Torremocha de Jarama. Simplemente espectaculares……y de Madrid.

Para finalizar, no dejes de probar nuestras tapas y las deliciosas croquetas de jamón ibérico que EL OBRADOR ERUFOGONES ha elaborado para ti.

Así es que, si no has salido de vacaciones, si estás de paso en la capital, si te falta algo… encuéntralo en el Día de Mercado. Pasa aquí la mañana del sábado y te convencerás de las ventajas de consumir productos locales y de temporada. ¡¡¡TE ESPERAMOS!!!