Festival Eñe Madrid 2025

En un mundo que parece vivir en modo alerta, Eñe 2025 celebra el placer. El placer de leer, crear, pensar, editar, reír, cantar, amar. El placer de estar vivos.

Esta edición del festival propone una invitación: volver a disfrutar sin culpa, a través de la palabra, el arte, la música y las ideas. Una cita con los autores y autoras que buscan el gozo incluso en los tiempos más oscuros.

18:30 - 19:30 h.: Madrid lugar de encuentro mestizo entre todas las cocinas

A cargo de: 

Nino Redruello, Heba Kharouf, Almudena Ávalos

La cocina mediterránea con preponderancia árabe con sus orígenes palestinos con la que Heba Kharouf deslumbra en su propuesta del restaurante Farah encaja en este Madrid mestizo del presente con la tradición y el casticismo madrileño puesto al día en este siglo XXI que, tras cuatro generaciones, realiza Nino Redruello en La ancha y otros locales suyos. Ambos conversan con Almudena Ávalos, responsable de El país gastro.

19:30 - 20:30 h.: El placer de romper las reglas en la cocina

A cargo de:

Diego Guerrero, Andoni Luis Aduriz, Manuel Villanueva

Los dos chefs fundamentales en la vanguardia de la cocina mundial, el referente vasco de Mugaritz y en Madrid de DSTAgE, herederos de la línea más rompedora y heterodoxa iniciada por Ferran Adrià, de quien se consideran herederos, conversan acerca del placer de romper las reglas e inventar nuevos lenguajes y horizontes en la cocina a base de conocimiento científico o el arte que les influye. El encuentro está conducido por el experto gastronómico Manuel Villanueva. 

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