Taller Goyenechef. Un viaje a la Ilustración a través de sus cocinas (2026)

Palacio Juan de Goyeneche. Nuevo Baztán
El Centro de Interpretación de Nuevo Baztán presenta la tercera edición de los talleres gastronómicos Goyenechef en los que el público podrá seguir explorando el siglo XVIII a través de la cocina.
En estos talleres descubriremos la gastronomía que trajeron las reinas extranjeras a la corte española durante el siglo XVIII. Unos platos portugueses, italianos y franceses que fueron adaptados en mayor o menor medida a los productos y técnicas nacionales.
Todos los talleres estarán compuestos de introducción teórica, explicación y contextualización histórica a través de recetas, elaboración práctica y degustación.
Talleres
- Sábado 21 de marzo: Maria Luisa Gabriela de Saboya. Recetas: Vitello Tonnato y tartiflette.
- Sábado 25 de abril: Isabel de Farnesio. Recetas: Tagliatelle al ragù y trippa alla Parmigiana.
- Sábado 24 de octubre: Luisa Isabel de Orleans. Recetas: Croquetas y chuletas de cerdo a la papillote.
- Sábado14 de noviembre: Bárbara de Braganza. Recetas: Botelo con casulas y bacalhau à Brás.
Introducción teórica y explicación y contextualización histórica: Miguel Ángel Almodóvar.
Elaboración de recetas: Juan Manuel Calero
Dirigido a: mayores de 12 años
Horario: de 11.30 a 14.30 h
Punto de encuentro: Centro de Interpretación de Nuevo Baztán (Calle del Arco, 1)
Inscripciones
- Actividad gratuita. Aforo limitado.
- Imprescindible inscripción previa en los teléfonos 918 736 238 - 686 941 217 o en el correo cinbaztan@madrid.org (*), indicando fecha elegida, número de participantes y teléfono de contacto.
El día de la actividad, las personas inscritas deben dirigirse al Centro para su identificación.
En caso de haber plazas disponibles, la inscripción se podrá realizar por orden de llegada, presentándose en el mostrador del Centro.
Todos los participantes deberán llevar la identificación para acceder al taller.
- La inscripción se realizará taller a taller, a partir del día 2 del mes en que se vaya a celebrar cada actividad.
(*) [Consulta la información sobre protección de datos]
Centro de Interpretación
Horario*:
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Martes a sábado: de 11:00 a 18:00 h.
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Domingos, festivos y 3 de diciembre: de 11:00 a 15:00 h.
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Cerrado: lunes; 1 y 6 de enero; 1 de mayo; 24, 25 y 31 de diciembre.
* Este horario puede sufrir alteraciones por actividades extraordinarias que se celebren en este espacio
Contacto:
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Teléfono: 918 736 238 * - 686 941 217 *
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Correo: cinbaztan@madrid.org *
(*) [Consulta la información sobre protección de datos]
Dirección: C/ del Arco, 1. Nuevo Baztán
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Organiza: Consejería de Cultura, Turismo y Deporte. DG de Cultura e Industrias Creativas. SG de Bellas Artes
Colabora: Ayuntamiento de Nuevo Baztán