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La prevención en el comercio minorista, en la restauración y en el hogar es la medida más eficaz para evitar el riesgo...
La conservación inadecuada y la falta de higiene en ciertos pescados como el atún, la caballa o las sardinas favorecen el crecimiento de bacterias, que convierten el aminoácido histidina, que contienen de forma natural, en histamina, una sustancia relacionada...
Información General
El consumo de carne de cerdo, jabalí o caballo infestada por el parásito Triquina produce la enfermedad denominada...
Es imprescindible, analizar, antes de su consumo, la carne de los cerdos que tradicionalmente se sacrifican para consumo familiar y de los jabalíes procedentes de la caza (monterías y cacerías)., Durante la temporada 2023-2024 se analizaron 364 jabalíes en la...
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La Comunidad de Madrid ha creado el centro para prevención, tratamiento e investigación en trastorno por juego y otras...
Este centro, que se conoce como, “Centro AdCom Madrid”, , atiende desde una perspectiva sanitaria y psicosocial a las personas que muestran comportamientos adictivos en relación a: Juego de apuestas, que incluye apuestas deportivas, póker, casino etc....
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En los últimos años la tendencia general de las infecciones por esta bacteria no ha mostrado cambios significativos....
Escherichia coli, se encuentra en la flora bacteriana normal del tracto digestivo de los seres humanos. Sin embargo, algunas cepas llamadas, E. coli, patogénico causan infecciones graves. Se trata de una zoonosis originada por la contaminación fecal del...
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¿Realmente conoces la diferencia entre un alimento sin lactosa y uno sin leche?
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La enfermedad celíaca (celiaquía) es un trastorno causado por el daño al revestimiento del intestino delgado en el que...
Intolerancias Alimentarias. Información técnica para consumidores y para empresas alimentarias
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La identificación de las setas es una tarea compleja que requiere experiencia y un error puede acarrear graves...
Con la llegada del otoño son frecuentes las salidas al campo a recoger setas. En la Comunidad de Madrid y alrededores hay especies muy apreciadas en la gastronomía, pero hay que recordar que, por cada especie comestible, hay una o varias muy parecidas tóxicas...
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El tabaquismo es una enfermedad adictiva crónica que se mantiene merced a la dependencia que produce la nicotina.
Información General
El consumo de alimentos listos para el consumo (ALC), como quesos de pasta blanda, pescados ahumados, leche sin...
El número de afectados por listeriosis aumenta cada año en la Unión Europea, superando actualmente los 2.000 casos anuales, de los cuales, más del 90 % necesita tratamiento hospitalario, en su forma invasiva, con una tasa de mortalidad del 15,6 %. Un tercio...
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Comunidad de Madrid
Es un centro cuyo objetivo consiste en la atención temprana y el diagnóstico y tratamiento a menores y jóvenes con trastorno por consumo de sustancias y/o trastorno no relacionado con sustancias, adicciones comportamentales, con la finalidad de lograr su...