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Mostrando 76 - 100 de 107 resultados
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Los huevos con los que se elabora la tortilla desempeñan un papel importante en la dieta, pero si no se cocinan y...
En el verano y en épocas de mucho calor se produce un mayor número de intoxicaciones por consumo de tortillas. Esto sucede porque se emplea huevo crudo, el centro de la tortilla no se "cuaja" y la tortilla ya hecha se mantiene a temperatura ambiente...
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Algunas actividades empresariales como la producción de alimentos, la producción o aplicación de biocidas para la...
Por este motivo, estas empresas son objeto de un especial control y vigilancia por los servicios de salud pública y deben, según el caso, estar autorizadas o haber comunicado su actividad a la Dirección General de Salud Pública, mediante los procedimientos...
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La normativa europea exige que las empresas alimentarias implanten estos sistemas adaptados a la complejidad y el...
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Las zoonosis son enfermedades que se transmiten entre los animales vertebrados y el hombre, bien directamente, a través...
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El consumidor concede cada vez más importancia a la calidad de los alimentos que consume y busca que su alimentación...
Las Administraciones Públicas deben verificar el cumplimiento de la normativa legal y evitar los posibles, fraudes, relacionados con la calidad de estos productos mediante acciones de inspección y vigilancia en los diferentes establecimientos y servicios....
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La forma más frecuente de botulismo se produce en la población general (incluidos los niños) por el consumo de...
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Escherichia coli se encuentra en la flora bacteriana normal del tracto digestivo de los seres humanos. Sin embargo,...
Se trata de una zoonosis originada por la contaminación fecal del alimento o del agua por la falta de higiene en la explotación agrícola o ganadera, en el matadero, en la industria o en el hogar. Puede encontrarse información adicional, así como acceso a los...
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https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/e_coli_definitivo.pdf
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La identificación de las setas es una tarea compleja que requiere experiencia y un error puede acarrear graves...
Con la llegada del otoño son frecuentes las salidas al campo a recoger setas. En la Comunidad de Madrid y alrededores hay especies muy apreciadas en la gastronomía, pero hay que recordar que, por cada especie comestible, hay una o varias muy parecidas tóxicas...
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Los alimentos están compuestos por sustancias químicas inocuas y deseables: las proteínas, azúcares, vitaminas,etc. Hay...
En la Unión Europea hay todo un sistema de evaluación y gestión de riesgo que evita los riesgos para el consumidor derivados de los residuos químicos presentes en los alimentos, tanto por adición intencionada como por posible contaminación.
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Los eventos al aire libre a altas temperaturas aumentan el riesgo de proliferación de las bacterias patógenas en el...
En los meses de verano, llega la temporada de picnics, barbacoas y otras actividades como excursiones y acampadas: se cocina y se come al aire libre. En estas ocasiones, no siempre se dispone de las facilidades existentes en el hogar, como la refrigeración y...
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El consumo de comidas o bebidas contaminadas por microorganismos (bacterias, virus, toxinas) o por sustancias tóxicas...
Las características del alimento (origen, contenido en agua, tipo de procesado, envasado...) pueden favorecer la multiplicación de gérmenes patógenos. No obstante, el alimento puede venir contaminado o contaminarse posteriormente por contaminación cruzada,...
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La misión básica del sector alimentario es proporcionar al ciudadano unos alimentos sanos, seguros y además que...
Esto supone que a los consumidores se les debe aportar toda la información necesaria sobre los productos que están disponibles en el mercado a través del etiquetado y la publicidad, para que puedan elegir de una manera adecuada de acuerdo a sus preferencias y...
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El derecho a la seguridad alimentaria es el derecho a conocer los riesgos asociados a un alimento o a alguno de sus...
Es importante mantener una conservación, transporte, empleo y consumo seguros de los alimentos para prevenir la aparición de riesgos para la salud. Los alimentos pueden contener gérmenes patógenos o toxinas o contaminarse por contaminación cruzada, falta de...
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El etiquetado es la clave para conocer el alimento, su origen, su modo de conservación, los ingredientes que lo...
Leer las etiquetas de los alimentos ayuda a tomar decisiones que se adapten a las necesidades y preferencias individuales, comparar productos para elegir las alternativas más adecuadas y conocer las sustancias o productos que causan alergias o intolerancias...
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19/10/2024
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19/10/2024
La Comunidad de Madrid participa en la feria mundial más prestigiosa de alta gastronomía. La XXX edición del Salón...
El Ejecutivo autonómico despliega en este encuentro un estand propio de 34 metros cuadrados, en los que siete empresas madrileñas podrán exhibir sus productos, descubrir nuevas tendencias, verificar la evolución del mercado y encontrar nuevos compradores o...
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14/08/2024
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14/08/2024
La Comunidad de Madrid recuerda la necesidad de extremar en verano las precauciones para prevenir intoxicaciones...
Desde el comienzo de 2024 se han registrado en la región 60 brotes de origen alimentario, con un total de 680 afectados, 14 de los cuales han requerido ingreso hospitalario. La Dirección General de Salud Pública subraya que la bacteria salmonela es el agente...
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22/06/2024
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22/06/2024
La Comunidad de Madrid refuerza la seguridad alimentaria de los productos de Madrid Rural, el centro regional de...
El Ejecutivo autonómico destina por primera vez esta ayuda, materializada en la firma de un convenio entre el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) y UCAM. Este organismo representa a 24 entidades y reúne y...
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20/04/2024
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20/04/2024
La Comunidad de Madrid enseñará hábitos de alimentación y actividad física a más de 56.000 alumnos de Educación...
La campaña incluye el reparto de más de 56.000 ejemplares del, Diario, , además de imanes con el lema, Si como bien y me muevo, gano el juego, , en 1.342 centros sostenidos con fondos públicos. También se va a contar con la implicación de las familias, en una...
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08/12/2023
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08/12/2023
Cuatro hospitales públicos de la Comunidad de Madrid han llegado este año a la final del Estrella Princesa, el concurso...
El pasado 1 de diciembre culminó la primera fase de la competición, en la que el jurado analizó las candidaturas presentadas. Seleccionar las mejores, de la que saldrá la vencedora, es una decisión compleja por el alto nivel de los menús participantes, que...
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04/11/2023
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04/11/2023
El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha aprobado, en su reunión de este miércoles, una inversión de 600.000...
Esta iniciativa del Gobierno autonómico que se puso en marcha en octubre de 2022 los estudiantes de familias madrileñas con especiales dificultades socioeconómicas pueden contar con este servicio. El desayuno se ofrece antes del comienzo de la jornada escolar...
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07/10/2023
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07/10/2023
La Comunidad de Madrid ha utilizado la ciencia ciudadana para enseñar hábitos saludables y mejorar el microbioma...
El proyecto, denominado, #PictureYourMicrobes,, incluye un novedoso enfoque que tiene como objetivo que el conocimiento llegue a los ciudadanos y puedan contar con herramientas propias para tomar decisiones saludables. Para ello, cerca de un centenar de...
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16/06/2023
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16/06/2023
La Comunidad de Madrid ha concluido el programa Desayunos Saludables e Higiene Bucodental que distingue a escolares de...
El consejero de Sanidad en funciones, Enrique Ruiz Escudero, ha entregado hoy uno de los premios de, Hoy desayunamos Junt@s, , concurso que distingue el trabajo libre realizado por los alumnos, que plasman mediante imagen y eslogan este hábito alimenticio con...
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10/12/2022
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10/12/2022
La Comunidad de Madrid celebra un año más el Concurso de Cocina Hospitalaria Navideña Estrella Princesa, que este año...
El pasado viernes 2 de diciembre tuvo lugar la primera fase del certamen, en la que el jurado analizó las 16 propuestas. Una decisión compleja por el alto nivel de las presentaciones, que hacen más atractiva la gastronomía hospitalaria en los días de Navidad...
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https://comunidad.madrid/sites/default/files/doc/sanidad/finalistas_estrella_princesa_0.pdf
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03/12/2022
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03/12/2022
La Comunidad de Madrid promueve el consumo de fruta entre 175.000 alumnos de hasta 550 colegios e institutos de la...
El Ejecutivo autonómico participa en esta iniciativa para promover meriendas sanas y evitar la obesidad entre los escolares de Primaria y Secundaria durante este curso. Forma parte del Programa Escolar de Consumo de Frutas, Hortalizas y Leche de la Unión...
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14/08/2022
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14/08/2022
La Comunidad de Madrid recuerda que en verano hay que extremar las precauciones para evitar las toxiinfecciones...
Según los datos de la Subdirección General de Vigilancia en Salud Pública, desde el comienzo de 2022 se han registrado en la región 10 brotes por este motivo, con un total de 53 personas afectadas y cinco ingresos hospitalarios. Las infecciones notificadas...