Se estima que las resistencias son responsables de 25.000 muertes al año en la Unión Europea. También causan pérdidas económicas de 1.500 millones de euros por el incremento del coste de tratamientos...
El etiquetado es la clave para conocer el alimento, su origen, su modo de conservación, los ingredientes que lo componen o los nutrientes que aportan a la dieta.
La acrilamida es una sustancia que se genera de forma no intencionada al cocinar alimentos con alto contenido en almidón a temperaturas superiores a 120ºC.
El consumo de carne de cerdo, jabalí o caballo infestada por el parásito Triquina produce la enfermedad denominada triquinosis, que en los casos más graves puede originar complicaciones neurológicas...
El único tratamiento eficaz para las personas con enfermedad celíaca es la supresión del gluten de su dieta. Si somos celíacos, revisando el etiquetado de los alimentos podemos evitar consumirlo.
Los establecimientos de elaboración de comidas preparadas, ya sean las cocinas centrales, los comedores de empresas, los fabricantes de platos preparados, las empresas de catering y en general...
