La Comunidad de Madrid, escenario de los IV Galardones Iberoamericanos de Gastronomía a proyectos de los dos lados del Atlántico
La Comunidad de Madrid ha celebrado hoy en la Real Casa de Correos, sede del Ejecutivo autonómico, los IV Galardones Iberoamericanos de Gastronomía que distinguen proyectos a los dos lados del Atlántico. El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco Serrano, ha dado la bienvenida a este evento en el que se reconocen los cuatro aspectos fundamentales de la Nueva Gastronomía: Saludable, Solidaria, Sostenible y Satisfactoria, y ha recordado que la apuesta por este sector es una de las premisas de la Estrategia regional de Turismo 2023/26, donde la hostelería ocupa un “lugar estratégico”.
Los premiados en esta edición son la Fundación Española de la Nutrición (en la categoría Gastronomía Saludable); el Comedor de la Kennedy y el chef Iván Clemente, de Puerto Rico (Gastronomía Solidaria); ex aequo, el Grupo La Patarashca, de Perú, y el proyecto Ubre/Cordero, de Venezuela por Gastronomía Sostenible; Bittor Arginzoniz, de España (Gastronomía Satisfactoria); y Alex Atala, de Brasil (Gastronomía Global).