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En las sociedades desarrolladas muchos problemas de salud tienen su origen, en gran parte, en unos hábitos inadecuados. En este sentido la conducta alimentaria representa uno de los aspectos de mayor repercusión sobre la salud; el problema se puede agravar si además hablamos de personas con alguna patología añadida, siendo fundamental tener en cuenta que la nutrición juega un papel muy importante en la recuperación de los pacientes.

Los factores de riesgo cardiovascular son aquellas circunstancias personales o hábitos que se asocian a una mayor probabilidad de sufrir una enfermedad cardiovascular. Algunos pueden ser prevenidos mediante modificación de hábitos, como el tabaquismo o el sedentarismo, y otros factores requieren un tratamiento, como son: el nivel de colesterol, la diabetes o los problemas de frecuencia cardíaca.

La Diabetes Mellitus es un importante problema de salud en España y en general en todos los países desarrollados, por la alta prevalencia, por la elevada morbi-mortalidad asociada a la propia enfermedad y a sus complicaciones, y por la enorme utilización de recursos sanitarios que supone.