En la nevera almacenamos gran variedad de alimentos; dado que no todos ellos necesitan la misma temperatura, es importante conocer cada zona de la nevera. Organizando el frigorífico de forma adecuada...
La acrilamida es una sustancia que se genera de forma no intencionada al cocinar alimentos con alto contenido en almidón a temperaturas superiores a 120ºC.
La Comunidad de Madrid refuerza la seguridad alimentaria de los productos de Madrid Rural, el centro regional de distribución y comercialización de frutas y verduras locales de temporada. Para ello,...
El consumo de carne de cerdo, jabalí o caballo infestada por el parásito Triquina produce la enfermedad denominada triquinosis, que en los casos más graves puede originar complicaciones neurológicas...
El consumo de alimentos listos para el consumo (ALC), como quesos de pasta blanda, pescados ahumados, leche sin pasteurizar, patés, fiambres o verduras crudas se ha asociado a una enfermedad llamada...
Las zoonosis son enfermedades que se transmiten entre los animales vertebrados y el hombre, bien directamente, a través de alimentos o de vectores como mosquitos, flebotomos o garrapatas.
