Los alimentos están compuestos por sustancias químicas inocuas y deseables: las proteínas, azúcares, vitaminas,etc.
Hay otras sustancias químicas que pueden estar presentes en los alimentos, que no...
Se estima que las resistencias son responsables de 25.000 muertes al año en la Unión Europea. También causan pérdidas económicas de 1.500 millones de euros por el incremento del coste de tratamientos...
El etiquetado es la clave para conocer el alimento, su origen, su modo de conservación, los ingredientes que lo componen o los nutrientes que aportan a la dieta.
La acrilamida es una sustancia que se genera de forma no intencionada al cocinar alimentos con alto contenido en almidón a temperaturas superiores a 120ºC.
En Navidad celebramos comidas con nuestros familiares y amigos, que en ocasiones, traen alimentos que han preparado con antelación en su hogar. Preparamos gran cantidad de comida que no cabe en la...
La yersiniosis fue, en 2018, la 4ª zoonosis alimentaria más detectada en Europa. Se transmite al consumir alimentos contaminados, sobre todo carne de cerdo poco cocinada, lácteos no pasterizados, o...
La Comunidad de Madrid refuerza la seguridad alimentaria de los productos de Madrid Rural, el centro regional de distribución y comercialización de frutas y verduras locales de temporada. Para ello,...
