Setas frescas silvestres comercializables
En la naturaleza hay muchísimas especies de setas comestibles, sin embargo, sólo se pueden comercializar las que aparecen en la norma que lo regula
En esta página se pueden consultar las 58 especies de setas silvestres que pueden comercializarse en fresco (también podrían comercializarse cultivadas), según el Real Decreto 30/2009, de 16 de enero (BOE nº 20, de 23/1/2009), por el que se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario.
Setas frescas silvestres comercializables
Se compara cada especie silvestre comercializable con especies tóxicas con las que podría confundirse, o al menos con especies comestibles pero no comercializables. Se han respetado los nombres de las especies que aparecen en el RD 30/2009, pero en las fichas aparecen actualizados.
Hacer clic en el nombre o en la imagen de la especie para abrir la ficha
Fichas de especies
Agaricus campestris
Champiñón silvestre
Agaricus sylvaticus
Champiñón enrojeciente
Agrocybe aegerita (cylindracea)
Seta de chopo
Amanita caesarea con la volva abierta
Amanita de los césares, oronja, tana
Amanita ponderosa
Gurumelo
Boletus aereus
Boleto bronceado, boleto u hongo negro
Boletus edulis
Hongo, calabaza, boleto comestible, migueles
Boletus pinophilus (pinicola)
Boleto rojizo, boleto u hongo de pino
Boletus reticulatus
Boleto reticulado o de verano, tentullo
Calocybe gambosa
Seta de San Jorge, perrechico, mansarón
Cantharelus cibarius
Rebozuelo, cabrilla, seta de San Juan
Cantharellus cinereus
Trompeta de los muertos cenicienta
Cantharellus lutescens
Angula de monte, rebozuelo anaranjado, trompeta amarilla
Cantharellus tubaeformis
Rebozuelo atrompetado, trompeta amarilla, angula de monte
Cantharellus subpruinosus
Rebozuelo, cabrilla, seta de San Juan
Clitocybe geotropa
Cabeza de fraile, platera
Craterellus cornucopioides
Cuerno de la abundancia, trompeta de los muertos
Fistulina hepatica
Hígado de vaca
Hydnum albidum
Lengua de gato blanca
Hydnum repandum
Gamuza, lengua de gato, lengua de vaca
Hydnum rufescens
Gamuza, lengua de gato, lengua de vaca
Hygrocybe pratensis
Babosa de los prados, seta de prado
Hygrophorus agathosmus
Llanega gris, seta olor de almendra
Hygrophorus gliocyclus
Babosa blanca, llanega blanca
Hygrophorus latitabundus (limacinus)
Babosa, llanega, llanega negra, mocosa
Hygrophorus marzuolus
Seta de ardilla, seta de marzo
Hygrophorus penarius
Llanega blanca
Hygrophorus russula
Seta cardenal, hongo escarlata
Lactarius deliciosus
Níscalo, robellón, mízcalo, nícalo
Lactarius quieticolor
Níscalo
Lactarius salmonicolor
Níscalo de abetal
Lactarius sanguifluus
Níscalo vinoso
Lactarius semisanguifluus
Níscalo
Lepista nuda
Borracha, pie azul, pezón azul
Lepista panaeolus (luscina)
Seta de brezo
Lepista personata
Pie violeta, seta de riñón, pezón azul
Macrolepiota procera
Apagador, galamperna, matacandelas, parasol
Marasmius oreades
Senderuela, seta de carrerilla
Pleurotus eryngii
Seta de cardo, seta de cardo cuco
Pleurotus ostreatus
Seta de alpaca, seta de concha, seta de ostra
Rhizopogon luteolus (obtextus)
Criadilla, nacida, dardillo, patata de tierra
Rhizopogon roseolus
Criadilla, criadilla rosada, turma, nacida
Russula cyanoxantha
Carbonera, seta de los cerdos
Russula virescens
Seta de cura, gorro verde, palometa
Suillus luteus
Babosa
Terfezia arenaria
Criadilla de tierra, patata de tierra, turma
Terfezia claveryi
Criadilla de tierra, papas crías, patata de tierra
Terfezia leptoderma
Criadilla de tierra, trufa de león
Tricholoma portentosum
Capuchina, seta de charol
Tricholoma terreum
Negrilla, ratón
Tuber aestivum
Trufa de verano, trufa blanca
Tuber borchii
Trufa blanca, trufa de marzo
Tuber brumale
Trufa de invierno, trufa machenca
Tuber indicum
Trufa china
Tuber magnatum
Trufa blanca, trufa del Piamonte
Tuber melanosporum (nigrum)
Trufa del Perigord, trufa negra, trufa violeta
Ustilago maydis
Carbón del maíz, huitlacoche
Xerocomus badius (Boletus badius)
Boleto bayo
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