Etiquetas: Seguridad alimentaria

La fruta cortada debe mantenerse en la nevera hasta que se consuma, tanto en el hogar como en las tiendas de alimentación y en los restaurantes

Si tiene una alergia o una intolerancia alimentaria, es importante que planifique su viaje de forma anticipada y tome algunas precauciones para disfrutar de su estancia en la Comunidad de Madrid o en el extranjero.

El gluten es una proteína presente en ciertos cereales. El único tratamiento eficaz para las personas con enfermedad celíaca es la supresión del gluten de su dieta.

La carne fresca no puede llevar sulfitos. Hay que aceptar el color natural de la carne.

En la nevera almacenamos gran variedad de alimentos; dado que no todos ellos necesitan la misma temperatura, es importante conocer cada zona de la nevera. Organizando el frigorífico de forma adecuada se conservan los alimentos durante más tiempo y se evita el desarrollo de bacterias y posibles contaminaciones cruzadas que pueden causar intoxicaciones alimentarias.

El cocido es un plato muy popular durante el invierno que, si se deja enfriar lentamente fuera de la nevera, puede causar gastroenteritis.

El consumo de ciertos ingredientes puede causar alergias o intolerancias, responsables de la aparición, a corto o a largo plazo, de síntomas que abarcan desde leves erupciones hasta reacciones graves e incluso mortales, como el shock anafiláctico. Para las personas afectadas, la mejor prevención es suprimir el ingrediente de la dieta. La normativa europea exige a las empresas a informar al consumidor siempre que un alimento contenga uno de los 14 alérgenos establecidos legalmente. No obstante, éstos no son los únicos ingredientes alergénicos existentes.

Se estima que las resistencias son responsables de 25.000 muertes al año en la Unión Europea. También causan pérdidas económicas de 1.500 millones de euros por el incremento del coste de tratamientos médicos y pérdida de productividad.

Este fenómeno es relativamente frecuente en productos de la pesca y se conoce como bioluminiscencia

El consumo del pescado panga en España ha estado sometido a polémica desde que comenzó a importarse