Etiquetas: Zoonosis

El cocido es un plato muy popular durante el invierno que, si se deja enfriar lentamente fuera de la nevera, puede causar gastroenteritis.

Se estima que las resistencias son responsables de 25.000 muertes al año en la Unión Europea. También causan pérdidas económicas de 1.500 millones de euros por el incremento del coste de tratamientos médicos y pérdida de productividad.

A continuación encontrará, agrupadas por temas, todas las publicaciones relacionadas con la salud ambiental

Para garantizar la seguridad de los alimentos que consumimos, hay establecidos diversos sistemas de vigilancia de peligros químicos y biológicos en alimentos

La rabia es una enfermedad producida por un virus del Género Lyssavirus, que se transmite por la mordedura de un animal infectado a una persona sana.

Los alimentos listos para el consumo (ALC) refrigerados y con una vida útil prolongada (pescados ahumados, salchichas cocidas, fiambres, patés, quesos de pasta blanda …), así como los vegetales crudos y la leche cruda, se han asociado a una enfermedad llamada listeriosis que, si bien no es de las más frecuentes, sí puede ser muy grave.

La leishmaniasis o leishmaniosis es una enfermedad producida por un parásito del género Leishmania, que se transmite por la picadura de un insecto, el flebotomo o mosca de la arena, infectado.

El consumo de carne de cerdo, jabalí o caballo infestada por el parásito Triquina produce la enfermedad denominada triquinosis, que en los casos más graves puede originar complicaciones neurológicas y cardiológicas.

Las zoonosis son enfermedades que se transmiten entre los animales vertebrados y el hombre, bien directamente, a través de alimentos o de vectores como mosquitos, flebotomos o garrapatas.